Žilinská gastronomická jeseň 2019

Žilinský klub kuchárov a cukrárov SZKC v spolupráci s Hotelovou akadémiou v Žiline usporiadal už VIII. ročník súťaže Žilinská gastronomická jeseň, ktorá sa konala 8. novembra 2019 v Hoteli Slovakia.

         Na tejto  známej súťaži sa stretli juniori kuchári a cukrári zo stredných odborných  škôl. Každý súťažiaci v odbore kuchár musel pripraviť predjedlo, ktoré si mohol pripraviť doma, na súťaži mal len naservírovať dve porcie hlavného jedla v časom limite 50 minút. Podmienkou pri príprave hlavného jedla bolo použiť  tri povinné suroviny - mäso zveriny, slivky,  kel -  suroviny typické pre jeseň. Súťažiacich  hodnotila 5-členná komisia, zložená z odborníkov z gastronómie, ktorá skonštatovala výbornú odbornú pripravenosť všetkých súťažiacich. Kritériá hodnotenia boli prísne, veď kvalita jedál tepelnej  kuchyne je základom spokojnosti hosťa. Predmetom záujmu hodnotiacej komisie bolo využitie moderných  pracovných postupov a využitie povinných surovín.

Našu školu v kategórii teplá kuchyňa vzorne reprezentoval žiak IV. H triedy Jakub Bohovic a získal striebornú medailu.  

V odbore cukrár školu zastupovala žiačka z III.E triedy Viera Záchenská. Súťažila v kategórii  C/3 – cukrárska artistika. Mladí cukrári vo svojom výstavnom exponáte museli použiť karamel, čokoládu, marcipán, perník,  cukor a exponát mal mať minimálnu  výšku 30 cm. Vierka získala striebornú medailu.

Menovaným žiakom gratulujeme za vzornú reprezentáciu školy a želáme ďalšie úspechy.

Mgr. Mária Kaľamárová

PRIEVIDZSKÝ RYTIER ČIERNEJ DÁMY 2019

V dňoch 5. a 6.novembra 2019 sa v Prievidzi uskutočnil 7. ročník celoslovenskej baristickej juniorskej súťaže PRIEVIDZSKÝ RYTIER ČIERNEJ DÁMY. Organizátorom súťaže bola Stredná odborná škola obchodu a služieb Prievidza v spolupráci s mestom Prievidza a so Školou baristu.

Súťaže sa zúčastnilo 20 mladých baristov z rôznych odborných škôl z celého Slovenska. Súťažiaci mali v priebehu 10 minút pripraviť pre 3–člennú chuťovú porotu 2 espressa, 2 cappuccina a 2 rovnaké voľné nápoje podľa vlastného výberu. Povinná ingrediencia vo voľnom miešanom nápoji bola káva espresso, ostatné už bolo na kreativite súťažiaceho.  Každého súťažiaceho pri príprave nápojov sledovala a hodnotila technická komisia. Hodnotila sa technika baristu pri práci s kávovarom a mlynčekom, správne extrahovanie a objem espressa, spôsob, akým speňuje mlieko, čistota a hygiena na pracovisku, organizácia práce, dodržanie časového limitu. Chuťová komisia hodnotila kvalitu pripravených nápojov, vyváženosť chuti, harmóniu, arómu, použitú techniku, kreativitu, vystupovanie, slovnú prezentáciu nápoja. Súčasťou súťaže bol aj vedomostný test o káve, o histórii Prievidze, ako aj o všeobecnom spoločenskom prehľade, ktorý bol bodovo hodnotený.

Našu školu reprezentovali žiaci Jakub Ševčík a Jakub Vreštiak z triedy IV. H. Žiaci si v konkurencii skúsených baristov z viacerých hotelových akadémií počínali veľmi dobre. Jakub Vreštiak získal krásnu cenu za najlepšie espresso.

Žiaci si odniesli zo súťaže aj veľa nových poznatkov a skúseností.

Mgr. Jana Lipnická

Oblastné kolo súťaže PIŠQWORKY

Dňa 7.11.2019 sa konalo oblastné kolo majstrovstiev škôl  v piškvorkách na Gymnáziu Ľudovíta Štúra vo Zvolene pod záštitou spolku Student Cyber Games. Za našu školu bojoval 5 – členný tím v zložení Matúš Bohovic (III.H), Sára Dobáková (IV.A), Radka Chrienová (IV.A), Dominika Kopernická (IV.A) a Andrej Virguľa (V.K). Sú to žiaci, ktorí dosiahli najlepšie skóre v školskom kole.

Pišqworky sú logicko – taktická hra, kde hráči umiestňujú do štvorčekového hracieho poľa 15x15 symboly X, O. Prvý hráč nakreslí dva rovnaké a jeden iný symbol. Následne si druhý hráč vyberie, akým symbolom bude hrať. Ďalší symbol zakreslí na hraciu plochu ten hráč, ktorých symbolov je zatiaľ na hracej ploche menej. Hráči striedavo kreslia na hraciu plochu svoje symboly. Víťazom sa stáva ten hráč, ktorému sa ako prvému podarí vytvoriť súvislú radu piatich svojich symbolov v ľubovoľnom smere – ortogonálne alebo diagonálne.

Oblastného kola sa zúčastnilo 16 tímov z rôznych stredných škôl, najmä z gymnázií. Náš tím ukázal, že nám to logicky myslí a z prvého miesta v našej skupine sme postúpili medzi osmičku najlepších. Skvelá taktika nás zaviedla až do finále, kde už naši spoluhráči boli nad naše sily. Celkovo sme sa umiestnili na druhom mieste, čo nás neskutočne teší. Zároveň sme si vybojovali postup na krajské kolo do Banskej Bystrice. Držte nám palce!

Takže neváhaj! Nekrúžkuj len pod lavicou, ale zapoj sa i ty do PIŠQWORIEK!  Ukáž schopnosť logicky myslieť, taktizovať a ťahať v tíme za jeden koniec! Prihlás sa u svojho učiteľa matematiky do školského kola, ktoré sa aj nabudúci rok uskutoční na našej škole!

Získali sme nové poznatky v someliérstve

V dňoch 28. a 29. októbra 2019 sme strávili príjemné chvíle a nabrali nové poznatky na súťaži Sporadic Flying Wine Tasting for Wine & Spirit Lovers, ktorá sa konala v Hoteli Devín v Bratislave pod vedením Asociácie someliérov Slovenskej republiky. Organizátorom bol WINE LOVERS CLUB. V týchto dňoch sa súťažilo a degustovalo. My sme nesúťažili, ale aj tak sme získali toho veľa – dospelí i žiaci – p. J. Weis, Mgr. J. Lipnická, Mgr. P. Chvoja a žiaci zo IV. H  J. Korpáš  a M. Jambrich.

Sily si meralo 19 súťažiacich zo Slovenska, Čiech, Anglicka. Súťaž bola rozdelená na 2 časti. Prvá časť pozostávala z degustovania vzoriek rôznych odrôd vín a písomného testu. Traja najlepší postúpili do druhej časti, v ktorej degustovali jedlá.  Museli opísať jedlo a určiť suroviny, druh a spôsob tepelnej úpravy pokrmu. K pokrmu mali odporučiť víno – odrodu, oblasť, ročník. Po tejto časti nasledovala dekantácia červeného vína a správne miešanie drinku Bellini. Potom sa prešlo k degustácii 2 vín a 3 destilátov. Súťažiaci mali 12 minút na určenie typu, hlavnej suroviny destilátu a pomenovanie, pri víne určovali odrodu, oblasť, ročník. Z nášho pohľadu to mali súťažiaci nesmierne ťažké. Hodnotilo sa vystupovanie, komunikácia a úkony. Členmi komisie boli p.Beáta Vlnková, bývalá prezidentka Asociácie someliérov SR, p.Miroslav Jajcaj, súčasný prezident, p. Vladimír Mrva a ďalší.

Aj my sme boli aspoň trochu súčasťou súťaže, degustovali sme vína, ktoré mali súťažiaci  na súťaži. Celá súťaž bola veľmi zaujímavá, plná nových poznatkov, čo nás v všetkých zúčastnených posunulo o krok vpred v oblasti someliérstva.

Jozef Weis, manažér  HAC